제철 음식은 맛도 좋고 영양이 높다
봄이 찾아오면 시장에서는 마늘쫑이 한창 팔린다고 들었다. 이 채소는 아귀치와 함께 제철을 맞이하며, 맛도 좋고 영양가가 높은 것으로 알려져 있다.
마늘쫑의 특징과 시기
국산 햇마늘쫑은 5월 말에서 6월 초 사이에 가장 맛있게 즐길 수 있는데, 이 기간 동안 마늘쫑은 그만한 신선함과 달콤한 맛을 뽑아낸다.
마늘쫑은 제철 식재료로 최적의 시기
마늘쫑무침 레시피
마늘쫑을 깨끗이 씻어 준비하고, 반찬으로 먹는다면 3~4cm 길이로 잘게 썰어준다. 비빔밥으로 먹는다면 조금 더 잘게 썬다.
냄비에 물을 끓인 후 소금을 넣고 마늘쫑을 30초 정도 살짝 데쳐준다. 데친 후에는 찬물로 식혀준다.
마늘쫑은 30초만 살짝 데치면 됨
양념장 만들기
고춧가루, 다진 마늘, 매실청, 간장, 올리고당, 고추장, 설탕을 모두 넣어 양념장을 만든다. 잘 섞어서 양념장이 골고루 배도록 조물조물 무쳐준다.
양념장이 골고루 배도록 무쳐주세요
마늘쫑무침 완성
마늘쫑무침을 만들면 밥반찬으로 먹어도 좋지만, 비빔밥으로 즐길 수도 있다. 따뜻한 흰쌀밥 위에 마늘쫑무침을 듬뿍 올려서 비벼먹으면 맛있다.
비빔밥으로 먹어보는 것도 좋습니다
마늘쫑비빔밥 레시피
마늘쫑무침을 비빔밥에 넣고, 볶아둔 돼지고기와 계란후라이를 올려준다. 고추장과 참기름을 더해서 비벼먹으면 완성된다.
마늘쫑비빔밥은 돼지고기와 계란후라이가 함께
반찬으로도 맛있는 마늘쫑무침
마늘쫑만으로도 맛있는 반찬을 만들어 볼 수 있다. 비빔밥처럼 먹어보거나, 단독으로 밥에 곁들여 먹어보면 좋다.
반찬으로 마늘쫑무침도 맛있게 즐겨보세요
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