완전 든든한 한끼
요즘 SNS에서 핫한 마늘쫑비빔밥 레시피를 만들어 보았습니다. 기본적으로는 마늘쫑 무침만으로도 맛있지만, 단백질이 더 필요하다고 느껴 소고기볶음까지 추가해보게 되었습니다.
준비물
마늘쫑무침을 위한 재료는 마늘쫑 200g, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술반, 간장 1큰술반, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술입니다. 소고기볶음은 다진소고기 300g, 올리브유, 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 청양고추(마음을 맞게)가 필요합니다.
마늘쫑무침 만들기
청양고추와 마늘을 다져주고, 마늘쫑은 쫑 lille로 잘라줍니다. 냄비에 소금을 조금 넣어 마늘쫑을 살짝 볶아주면 제철의 아삭한 식감이 살아납니다.
마늘쫑 무침 양념장 만들기
양념장을 만드는 방법은 간단합니다. 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술반, 간장 1큰술반, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 물 30ml를 팬에 넣고 약불로 볶아줍니다. 양념이 떨어지면 물을 조금 더 넣거나 볶아주면서 수분을 날려줍니다.
소고기볶음 만들기
다진 소고기를 올리브유에 볶아주면 단백질이 더해져 맛도 풍부해집니다. 간장, 참치액, 올리고당, 맛술, 다진마늘을 추가하여 볶아주면서 수분만 살짝 날려줍니다.
마무리
마늘쫑무침과 소고기볶음을 함께 올려 비벼 먹으면 완성됩니다. 마늘쫑 특유의 알싸한 맛도 강하지 않고, 식감이 살아 있어 맛있게 즐길 수 있습니다.
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